WINSUM – Edwin van Berkel twijfelt even. Hoe moet je de cafetaria aan het dorpsplein nou noemen? Eethuis of cafetaria? Even koffie drinken en de uitbreiding van de zaak in ogenschouw nemen.
Ruim 20 jaar drijft hij met Simone van der Klei het etablissement Family ’t Centrum in hartje Winsum. En gestaag verandert de zaak van een traditioneel cafetaria in een eethuis. De afgelopen maanden is zo tussendoor een verbouwing uitgevoerd met als resultaat dat de zaak nu 80 zitplaatsen heeft. “Er komt nog een nieuwe vitrine voor 18 soorten schepijs. Hiermee krijgen we het sorbet en dame blanche in het assortiment.
Er komt nog een broodjeshoek. Hiermee wil ik steeds meer toe naar het volledige assortiment voor een laagdrempelig eethuisje,” zegt Van Berkel. “Simone en ik zien genoeg ruimte voor de traditionele cafetaria en daarbij de eenvoudige en niet dure mogelijkheid om een hapje te eten in de eethuis setting. We gaan er steeds een stapje verder mee om dat uit te bouwen.”
